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五花肉炒多久

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还有就是是冷水的时候就下锅,水滚了焯了再盛出来,还是等水开了再下锅焯 ...

红烧肉用开水大概焯多长时间:

五花肉切成块,放到锅里焯水5分钟即可取出。红烧肉具体做法如下:

准备材料:五花肉 800克、姜 20克、冰糖 适量、酱油 适量、盐 适量、八角 适量、料酒 适量、植物油 适量、食盐 适量。

1、第一步用刀把准备好的五花肉切块,姜切片,放一旁备用。

2、锅内放入水,大火煮开,放入五花肉焯水5分钟,时间到后捞出,放一旁备用。

3、锅内放入适量的油,点火加热,放入冰糖炒化。

4、然后锅内放入五花肉,快速翻炒,裹上糖色。

5、锅内放入准备好的姜片,酱油,盐,八角和热水,大火煮开转小火炖半小时。

6、半小时装盘,这样就可以食用了。

炒五花肉出油太多怎么办: 做肉时,要先煸一下,把出的油倒出去。

红烧肉最快多久可以做好: 原料:
带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法:
1、带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸.
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤,略和肉块一样高就可以了),倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖
8.烧到汁浓,加点盐调整一下味道。
9.点香油出锅。

做红烧肉一定要先焯水吗?:

不是一定要焯

水的

梅干菜要烧多长时间:   一般四十分钟左右,附详细的做法:

  梅干菜扣肉
  用料
  主料五花肉400克梅菜150克
  调料色拉油2汤勺食盐1茶勺冰糖2汤勺姜2片蒜5克桂皮1小块料酒3汤勺生抽3汤勺老抽1汤勺水淀粉15克茴香籽20粒
  梅干菜扣肉的做法
  1.梅干菜浸泡十分钟,充分洗净,直到水清澈,如果较长,还要切一下
  2.五花肉用刀刮去浮油,有杂毛的也一并拔去,洗净
  3.锅中加桂皮、茴香、生姜片,将大块的五花肉放进去,冷水入锅煮开,并烧到8成熟,约20分钟左右
  4.将五花肉取出,沥干水,用老抽在皮上反复刷色
  5.煎锅加油,放入蒜籽煸香,将五花肉放进去,皮朝下煎制,煎到皮皱起纱状为佳
  6.五花肉从煎锅取出,切成大宽片,最好是0.5—0.7厘米的厚度
  7.煎锅中加剩余老抽、生抽、料酒、1汤勺冰糖及盐,把切片五花肉也放进去煮一会儿
  8.五花肉取出,依次码在碗底,肉皮朝下
  9.原锅中将拧干水份的干净梅干菜放进去,稍加翻炒
  10.将梅干菜码在五花肉上,剩余汤汁也倒进碗中,上面封上1汤勺碎冰糖,盖碗上屉大火开蒸,烧开后转中火约40分钟左右,关火稍焖片刻取出
  11.汤汁若多,可另外滗出,若不多可直接食用,覆盘很简单,取一大盘,盖在碗上,然后反转,将碗拿掉即可,因而汤汁若多,应提前滗出
  12.将汤汁用少许水淀粉勾薄芡,浇在菜上即可

  梅干菜烧肉
  梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜,属浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,主要烹饪工艺是炖。干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香交互辉映,是此干菜与肉之绝配靓点
  主料
  五花肉 梅干菜
  辅料
  干辣椒适量 八角两个
  葱段适量 姜片三四片
  冰糖七八颗 黄酒适量
  酱油适量 盐适量
  鸡精适量 清水适量
  梅干菜烧肉的做法步骤
  1. 准备好五花肉和梅干菜,五花肉最好买整齐点的,这样容易定型,梅干菜是朋友家里晒得很干净
  2. 五花肉切成麻将块一般的大小,本来想做炒肉末的。但是还是习惯性的切成大块了
  3. 梅干菜用热水浸泡进行涨发。提前一个小时左右最好才能完全泡发哦
  4. 然后帮充分泡好的梅干菜彻底洗净,这次还好朋友自己晒得泥沙不多
  5. 锅内上水,烧开水后放入切好的五花肉过水,我放了点白酒去味儿焯好后过冷水备用
  6. 炒勺上火烧热,放少许底油煸香八角
  7. 然后下入冰糖煸炒,把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止,最好小火熬,不然就变黑了
  8. 冰糖融化熬好后,下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒
  9. 放入提前切好的大葱段,和生姜片煸炒香
  10. 接着放入干辣椒进行煸炒,干辣椒容易糊变黑,放入之前可以把干辣椒先过冷水一下这样会好点
  11. 葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒
  12. 把梅干菜炒至干香后,放入黄酒炒匀
  13. 然后再倒入酱油炒匀
  14. 炒匀后注入开水盖上锅盖焖制大概四十几分钟左右吧
  15. 把肉闷得汁不多的时候用大火收汁,然后撒少许盐调味。
  16. 汤汁收干后我还闷了五分钟左右,让肉香更........
  17. 爱吃,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定不是无趣的人。
  梅干菜烧肉虽然简单,可也是需要用心哦
  小贴士
  1、五花肉要选择新鲜并排酸后的才好吃,肉块要切的均匀,大小类似麻将牌即刻。
  2、梅干菜泡发好后要反复清洗,洗到无泥沙无咸味即可。
  3、制作红烧类的肉菜,使用冰糖和黄酒最好,成品后会使肉色红亮,气味芳香,既美观又好吃。
  4、肉焖的时间长短,要视肉的老嫩程度而定,较嫩的猪肉焖40分钟即可。

红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻:

把五花肉先炸一下,煮的时间长一些,这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。

1、五花肉切块备用.

2、锅中倒油,大火烧至七成热.

3、放入五花肉,大火炸至变色。

4、加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀。

5、加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,蒜瓣,姜片,小葱根,翻炒均匀。

6、加入清水,大火煮沸转小火煮90分钟。

7、加盐,翻炒均匀。

8、盛出,完成。

注意事项:

一定要用小火,煸炒至五花肉表面金黄,锅底出现好多油,直接代替做红烧肉的食用油。

请问脆皮烧五花肉的皮怎样才能把皮烧脆: 我在一个节目里看过,好像是用专业仪器来用火烧的。你也可以参考粤菜里的澳门脆皮肉

味噌酱可以烧五花肉吗:

当然可以了!

用料

主料

猪肉150克

味噌15克

辅料

胡萝卜

1/3段

洋葱

1/4块

尖椒

1个

卷心菜叶子

3片

3瓣

白糖

3克

1小块

白芝麻

1/2茶匙

生抽

1汤匙

料酒

1汤匙

味噌烧猪肉的做法

1.

食材准备好;包菜切丝,用清水泡一会备用

2.

胡萝卜、洋葱、尖椒切丝;猪肉顺着条纹切薄片

3.

姜、蒜磨成姜蓉和蒜蓉;将味增酱放入姜蒜碗中,放入生抽、料酒、白糖搅拌成酱料

4.

将切好的猪肉放入酱料碗中,腌制5分钟,酱料很咸,不用腌太久;锅里烧热油,放胡萝卜、青椒、洋葱,炒至6、7成熟后捞出

5.

再放入猪肉翻炒一分钟左右,肉很薄,不用炒太久;放入炒过的蔬菜丝一起拌炒

6.

最后放入包菜丝,拌炒一下;出锅前撒一些白芝麻即可

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